Ouvert depuis mars 2025, l’hôtel Maison Heler — souvent appelé « hôtel Starck » en raison de son architecture signée Philippe Starck — a rapidement positionné ses deux restaurants comme des destinations gastronomiques à part entière à Metz. Ce guide compare La Cuisine de Rose, brasserie romantique au rez-de-chaussée ouverte en continu, et La Maison de Manfred, restaurant gastronomique perché au neuvième étage avec vue panoramique, en s’appuyant sur les sources officielles, la presse spécialisée et les premiers retours d’expérience.

Dernière vérification: 2026-07-18

Hôtel: Maison Heler Metz (Curio Collection by Hilton) · Restaurant principal: La Cuisine de Rose · Designer: Philippe Starck · Type de cuisine: Brasserie chic, cuisine de saison, produits frais locaux · Vue: Panoramique sur Metz (depuis le rooftop de La Maison de Manfred)

Méthodologie : Cette analyse synthétise les informations issues du site officiel de l’hôtel (maisonhelermetz.com), des portails touristiques régionaux (Explore Grand Est), de la presse spécialisée design et gastronomique (Stylepark, Gault&Millau, Gourmet Report), de la presse locale (Tout-Metz, Delano), ainsi que des plateformes d’avis (TripAdvisor). Les données couvrent la période allant de l’annonce de l’ouverture (décembre 2024) à la date de publication. Aucune visite sur place ni entretien avec le personnel n’a été réalisé.

Aperçu rapide : Maison Heler et ses restaurants

• Hôtel : Maison Heler Metz — Curio Collection by Hilton (Delano)
• Classement : 4 étoiles (Explore Grand Est)
• Nombre de chambres : 104 chambres et suites (Stylepark)
• Designer : Philippe Starck (RTL Luxembourg)
• Restaurants : La Cuisine de Rose (rez-de-chaussée) et La Maison de Manfred (9e étage) (Gourmet Report)
• Bars : Rose’s Bar et Bar de Manfred (Gault&Millau)
• Date d’ouverture : 27 mars 2025 (Delano)
• Adresse : 31 rue Jacques Chirac, 57000 Metz (Explore Grand Est)

Faits clés vérifiés

Élément	Valeur vérifiée	Source
Date d’ouverture au public	27 mars 2025	Delano
Nombre de chambres	104	Stylepark
Classement hôtelier	4 étoiles	Explore Grand Est
Opérateur hôtelier	Hilton Curio Collection	Delano
Localisation La Cuisine de Rose	Rez-de-chaussée	Gourmet Report
Localisation La Maison de Manfred	9e étage (maison sur le toit)	Tout-Metz
Nombre de restaurants	2	Stylepark
Nombre de bars	2	Gault&Millau

La Cuisine de Rose : brasserie romantique au rez-de-chaussée

La Cuisine de Rose est présentée par la presse gastronomique comme un « cadeau de Manfred à Rose », dédiée à une cuisine de brasserie simple, chaleureuse et de saison (Gourmet Report). Le restaurant est ouvert en continu, du café du matin au dîner, et intègre la réception de l’hôtel au rez-de-chaussée, ce qui en fait un élément central de l’expérience d’arrivée (Stylepark).

Le bar attenant, Rose’s Bar, propose des cocktails aux saveurs locales et florales dans une atmosphère décontractée (Gault&Millau). Selon le responsable du restaurant cité par la presse locale, la devise culinaire est : « Nous ne le faisons pas mieux que les autres, nous le faisons différemment » (Delano).

La Maison de Manfred : gastronomie et vue panoramique au 9e étage

Perché dans une maison lorraine reconstituée au neuvième étage, La Maison de Manfred offre une atmosphère feutrée avec bois, cuir et couleurs chaudes, ainsi qu’une vue panoramique à 360° sur Metz (Tout-Metz). Le restaurant sert une cuisine française contemporaine, à la carte ou via un menu en cinq services, dans un cadre de 100 couverts intérieurs complété par 100 places en terrasse sur le toit (Stylepark).

L’artiste Ara Starck a réalisé 19 vitraux pour la salle, dont un monumental, créant un effet de lumière « cathédrale » (Gault&Millau). Le Bar de Manfred propose des cocktails originaux, comme le M+R associant cognac infusé à la truffe et cerise (Gault&Millau).

Avantages et inconvénients des deux restaurants

La Cuisine de Rose

Points forts : Accessible aux non-résidents pour un café, un déjeuner ou un dîner ; cuisine simple et de saison ; atmosphère décontractée ; cocktails floraux.

Points faibles : Intègre la réception de l’hôtel, ce qui peut réduire l’intimité ; pas de vue panoramique.

La Maison de Manfred

Points forts : Vue panoramique à 360° sur Metz depuis le 9e étage ; terrasse sur le toit de 100 places ; menu gastronomique en cinq services ; vitraux d’Ara Starck.

Points faibles : Atmosphère plus formelle ; capacité limitée ; prix plus élevés (forfait dîner pour deux à partir de 199 €, selon Explore Grand Est).

Horaires d’ouverture et accès

La Cuisine de Rose est ouverte en continu pour le café, le déjeuner, le goûter et le dîner, accessible directement depuis l’entrée de l’hôtel (Tout-Metz). La Maison de Manfred est accessible via l’ascenseur de l’hôtel jusqu’au 9e étage, avec une terrasse panoramique et un bar sur le toit (Tout-Metz). Les deux restaurants sont ouverts aux non-résidents de l’hôtel (Tout-Metz).

L’hôtel est situé au 31 rue Jacques Chirac, à Metz, à proximité immédiate du Centre Pompidou-Metz et du centre commercial Muse. Les équipes des restaurants parlent français, allemand et anglais (Explore Grand Est).

Alternatives gastronomiques à Metz

Pour les voyageurs souhaitant explorer d’autres options haut de gamme dans la région Grand Est, l’Hôtel & Spa Régent Petite France à Strasbourg offre une expérience de luxe comparable dans un cadre historique. Pour les amateurs de design hôtelier signé par des créateurs de mode, l’Hôtel Vermelho Melides au Portugal, conçu par Christian Louboutin, constitue une référence internationale en matière d’hôtel-restaurant d’auteur.

Notre recommandation

Pour une expérience complète de l’hôtel Starck à Metz, nous recommandons de combiner les deux restaurants : un dîner à La Maison de Manfred pour la vue panoramique et le menu gastronomique, suivi d’un verre à Rose’s Bar pour l’ambiance décontractée. Pour un repas rapide ou un café, La Cuisine de Rose est idéale grâce à son ouverture continue et son accessibilité.

Sources supplémentaires

maison-rouge.com, maison-rouge.com, maison-rouge.com, maison-rouge.com, restaurant-starck.com

L’hôtel Starck Metz a été conçu par le designer français Philippe Starck, dont la biographie de Philippe Starck retrace le parcours et les créations emblématiques.

Questions fréquentes

Le restaurant de l’Hôtel Starck Metz est-il ouvert tous les jours ?

La Cuisine de Rose est ouverte en continu pour le café, le déjeuner, le goûter et le dîner, sept jours sur sept. La Maison de Manfred est ouverte pour le dîner, avec réservation recommandée.

Quel est le prix moyen d’un plat à La Cuisine de Rose ?

Les informations de prix détaillées ne sont pas publiquement disponibles. Le forfait « Dîner au cœur de la Maison Heler » pour deux personnes à La Maison de Manfred, incluant accords mets-vins et cocktails, est proposé à environ 199 € sur le portail Explore Grand Est.

Peut-on réserver une table sans être client de l’hôtel ?

Oui, les deux restaurants sont accessibles aux non-résidents de l’hôtel, selon les médias régionaux Tout-Metz.

Y a-t-il un code vestimentaire au restaurant ?

Aucune information officielle n’est disponible concernant un code vestimentaire spécifique pour les restaurants.

Le restaurant dispose-t-il d’une terrasse ou d’un rooftop ?

La Maison de Manfred dispose d’une terrasse panoramique de 100 places sur le toit au 9e étage, avec vue circulaire sur Metz. La Cuisine de Rose n’a pas de rooftop.

Quels sont les horaires du petit-déjeuner ?

Les horaires spécifiques du petit-déjeuner ne sont pas précisés dans les sources consultées. La Cuisine de Rose, ouverte en continu, peut servir le petit-déjeuner.

L’hôtel propose-t-il un parking ?

Aucune information sur le parking n’est mentionnée dans les sources disponibles. L’hôtel est situé à proximité du centre commercial Muse, qui dispose d’un parking public.

Quels sont les cocktails signature du Bar de Manfred ?

Le Bar de Manfred propose le cocktail M+R, associant cognac infusé à la truffe et cerise, ainsi qu’une large sélection de vins, selon Gault&Millau.